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2019年11月07日 22:17:38
来源:大象公会

原题:你为什么要吃土

10月26日,河南济源。王屋山举行「吃土大会」,数千人吃掉约1吨土馍。

彩票赚钱平台软件制馍师傅称土馍是当地特色,用观音土为介质烘焙,外出带它可防水土不服,既是小吃,也是乡愁。

活动的图片、视频传到网络,一般网友为之惊奇,在他们的印象中,「吃土」一词专属于每年「双十一」电商活动后,许多人自称已倾家荡产,此后一段时期只能吃土维生。

彩票赚钱平台软件然而事实上,吃土既不是网购过度者的专利,也并非济源才有的乡愁,从史前时期到现当代,人类吃土始终是相当普遍的现象。

人类最古老的保健品

彩票赚钱平台软件吃土的快3网投平台—快三网投平台,最早可以追溯至180万年的人类先祖「能人」。

在赞比亚和坦桑尼亚边界的卡兰博瀑布地区,考古学家曾发掘出一具能人遗体,旁边有一块白色黏土。学者相信,这是人类吃土最早的考古发现。直到当代,吃土现象也多发生在热带地区。

在西方,尽管群体性吃土从古典时代起就相当少见,仍然有人留下过吃土的记录。在两千多年前的古希腊,名医希波克拉底即发现,有些孕妇特别喜欢吃土。

我们的祖先为什么要吃土?

从古典时代到20世纪,大部分医学记载都认为,孕妇因为缺钙或缺铁,需要吃土以补充矿物质。

但这种猜想并不成立,土壤中虽然富含微量元素,却几乎无法为人体直接吸收。彩票赚钱平台软件学者调查也发现,虽然儿童和老年人比孕妇更容易缺钙,但他们并没有显著的吃土行为。

还有观点认为吃土是神经功能失调所致。控制味觉及进食的神经紊乱,使得患者「病」不择食。不过,这个解释还没有得到神经病理学的证明。

彩票赚钱平台软件事实上,在医学不够发达的时期,吃土确实起到过保健作用。

一定量的黏土进入肠道后,可以防止病菌侵入肠粘膜,并包裹着它们一起排出体外。此外,采食植物会在生物体内积累毒素,土中的矿物盐有助于中和这些毒素,还能激发某些植物的抗疟疾功效。

· 覆盖在肠壁上的黏土降低了粘膜的渗透性,并吸附细菌和病毒

不仅是人类,吃土在动物界也并不鲜见,鹦鹉、蝙蝠、黑猩猩都有吃土的行为。

不过,原始人吃土也受到很多限制。

供食用的土要有保健效果,就不能有病原体,否则反而会危害健康。而表层土壤中有很多寄生虫卵或真菌病毒,所以原始人多选用深层土,经烟熏火烤杀菌后再食用。

而且吃土也不能大快朵颐,有学者深入非洲原始部落调查,发现大部分人每日吃土约在30克左右,至多也不过100克上下。

热带地区对吃土的热情,部分也是因为温暖湿润的环境容易让食物腐败滋生病菌,同时也是蚊虫繁衍生息的天堂,而特别需要吃土保健。

· 康奈尔大学人类学家 Sera Young 整理了各国关于人类吃土的文献记载,热带地区最多,美国是个特例,会在下文谈到

彩票赚钱平台软件而且,由于快3网投平台—快三网投平台上地区发展的不平衡,文明程度高的社会逐渐发现了更好的解毒或止泻用品,单纯为了强身健体而冒然吃土,很可能得不偿失。

热带国家普遍贫穷落后,卫生水平低下。许多部落和欠发达地区至今仍保留吃土的习惯,以保障消化道的健康。

· 19世纪,法国探险家 Paul Marcoy 在秘鲁发现一名五岁女孩酷爱吃土

彩票赚钱平台软件孕妇在人们的记录中特别爱吃土,也可能是因为孕期需要摄取更多热量,原始人孕妇便会采食更多植物,自然也就需要更多土来解毒。这种特殊的孕期饮食习惯,也很容易作为偏方延续到文明社会。

此外,也有些孕期女性因激素变化而口味大变。除嗜土外,也有人突然地嗜酸嗜辣,更奇怪的甚至吃起玻璃、塑料、头发。

· 英国一位女性在怀孕期间养成了吃「海绵沙子三明治」的爱好

不过,人类吃土也不仅仅是出于医学上的理由。许多今天看来莫名其妙的人类行为,虽然最初是源自原始时期的生物编码,但在漫长的社会演进中已经过了人类意识的重重加工。

吃土,以文化的名义

吃土不仅是工具性行为,在许多地方也是特殊的文化现象。

非洲不少地方至今仍流行孕期吃土,除了解毒作用外,也因为当地人认为孕育作物的土是生殖力的象征,吃土可以帮助孕妇繁衍后代。

土在当地自然崇拜中的独特地位,还表现于某些原始部落男子在土中射精的习俗。因为相信精液能让土地繁育更多动物。他们每逢狩猎季节就在地上挖洞,将生殖器埋入洞中,执行射精仪式。

· 这项仪式由26岁以上的已婚男子执行,射精时心里必须想着要捕获的动物

很长时间里,吃土文化都在非洲独树一帜,直到大航海时代后,才随着黑奴贸易漂洋过海,逐渐输出至新大陆。

始于15世纪的黑奴贸易,使大量黑人从非洲迁至美洲。种植园主很快发现,他们即使没有虐待自己重金购得的黑奴,后者还是会劳动一段时间便身体衰弱,甚至失去劳动能力乃至死亡。经调查,是因为他们相信吃土能让自己死后灵魂回到故乡,时常劳作时就来一把咽下去。

为了不让投资打水漂,种植园主们不得不给黑奴戴上特制的面具,防止他们偷偷吃土。

· 1835年,法国人 Debret 绘制的版画,巴西种植园中的黑奴戴着锥形面具

直至今日,美国仍保留着发达国家中少有的群体食土现象,主要集中在南方的黑人社区,被认为是黑奴文化的遗存。

位于美国东南部、内战前大量蓄奴的乔治亚州,还因为盛产质地细腻、平顺柔滑的高岭土,而成为远近闻名的「吃土之都」。在社区内的便利店,即可买到袋装的白色土块,还有人从伦敦联系卖家购买高岭土。

· 著名的「乔治亚白土」,折合人民币约每千克20元

乔治亚州食用高岭土的方法也很直接,放在烤箱中加热后直接嚼食,口感松脆。

在南非街边,也常有贩卖袋装的食用土块,食用方法与美国类似,捏成拇指大小的形状,烘烤后即可食用。

世界上第一个独立的黑人国家海地,虽然物产比不过美国、南非,但也有类似的吃土传统。他们从干涸的河床深处挖来黏土,去掉大颗粒,加入人造黄油、盐搅拌均匀后摊成饼状晒干,如此制成巴掌大的泥饼,售价折合人民币约3角钱,在食物匮乏的贫民区广受欢迎。

这种3角钱一个的泥饼,确实比国内一般的餐饮价格要平易近人得多,不失为「双十一」后倾家荡产者的好选择。

· 在海地的贫民区,泥饼是儿童常吃的「零食」

也并非所有吃土文化都要归功于非洲的文化输出。在强调「民以食为天」的中华大地,吃土文化同样异彩纷呈。

明代李时珍编撰的《本草纲目》,可谓华夏吃土文化的集大成之作。这部药学经典在「土部」中记录了61种可入药用的土,其中不少都带有巫俗色彩,如「东壁土」 (房子东墙上的土) 、「天子藉田三推犁下土」 (皇帝祭祀用犁上的土) 、「鞋底下土」 (就是鞋底下的土) 等,都要求吞服。

更光怪陆离的药用土,还有「猪槽上垢土」、「寡妇床头尘土」、「烧尸场上土」,以及重口味系列的「犬尿泥」、「驴尿泥」、「粪坑底泥」。所幸这些只是外用,不必入口。

· 《本草纲目·土部》中的重口味系列

华夏土文化不仅看重治病救人,同样讲究口腹之欲。

河南省济源市王屋山区特产一种名为「土馍」的面点,将面粉、鸡蛋、香油、芝麻等材料制成拇指大小,再以「白面土」 (即高岭土) 为烘焙介质炒熟,传说是愚公移山时为防水土不服所食用的干粮。

山西省垣曲县特产的「炒祺」与「土馍」做法几乎一模一样,连与之相关的传说都近乎翻版,称是舜携妻子女英游历家乡垣曲时所创造的食物,也以主治水土不服为卖点。

· 炒祺制作过程,将面团放入碾细的土中炒熟再筛去土粉

「忍不住吃」与「不得不吃」

在保健吃土和文化吃土之外,还有其他一些特殊的吃土案例。个体的精神行为状态,以及社会的政治经济变迁,都可能催生人吃土的现象。

比如儿童偶然吃土的情况就很常见。儿童练习抓握、咀嚼时,往往会用到许多生活中常见的材料,土不算特别奇怪。

· 所有人在儿童阶段都或多或少吃过奇怪的东西

不过,儿童的大脑一旦通过味觉或嗅觉接收到刺激性信号,就会启动咽喉锁闭或呕吐等自我保护机制,阻止儿童继续吃土。家庭或学校教育也会矫正儿童的吃土行为。

也有个别极端案例。据媒体报道,一位内蒙古女孩从7岁开始吃土,食用量至 2006年她19岁时已近3000斤。据当事人自述,她7岁时在河边玩耍,突然想吃土就忍不住吃了一口,感觉好吃极了,从此难以自拔。父母严加管教并不奏效,女孩自己也遇到社交困难,几次试图戒除「土瘾」,然而不吃就会「心情烦躁,想跟谁吵架,找茬,发脾气」,最终并没有「矫正」成功。

· 父母曾严厉禁止女孩吃土,但她却以绝食对抗,父母最终不得不妥协

这种罕见的嗜土行为,属于典型的异食癖。1994年美国刊发的《精神疾病诊断与统计手册第四版》将异食癖认定为精神疾病,表现为持续地摄取非营养物质。

异食癖可由各种心理过程障碍造成,或许正是父母的压制、朋友的疏离让女孩将吃土演变成一种强迫性行为。自闭症患者更是异食癖的高发人群,异食癖者对土等特殊食物的强烈偏好,与自闭症患者抗拒改变的刻板行为如出一辙。

· 从一位异食癖患者肠胃中取出1440件物品,包括钉子、螺母、别针

相对于个人因异食癖引发的「忍不住吃土」,「不得不吃土」的情况则更多见于人群。在饥荒时期,土和同类的身体一样,是最后可供选择的食物。

土不能为人体提供任何热量,只能带来空洞的饱腹感。吃土还可能危及生命,因为短时间内大量吃土会堵塞消化道,黏土加水膨胀后还可能压迫内脏,最终致死。

· 非洲索马里,突出的蚁丘是部落的瞭望台,但在饥荒时期会被当作食物

因为中国快3网投平台—快三网投平台上时常爆发饥荒,吃土在中国人的民族记忆中并不陌生。

公元616年 (隋大业十二年) ,江淮饥馑,灾民「煮土而食」;612年 (唐高祖武德四年) ,军阀王世充被围洛阳城,粮尽,「至以水汩泥去砾,取浮土糅屑为饼」;1641年 (明崇祯十四年) ,徽州歙县饥荒,「民多挖土以食」。

这类现象几乎在每个朝代都出现过,人们因此积累了丰富的吃土经验。长期的去芜存菁后,人们发现高岭土与水混合后质地软嫩,最适合果腹。这种本用于制造瓷器的原料,凭借出色的「赈灾」功能,被人们冠以「糯米土」、「神仙面」、「观音土」的光荣称号。

· 江西景德镇高岭地区是国际通用黏土矿物学名词高岭土(kaolin)的命名地

直到近现代,观音土在饥荒年代仍是紧俏物资。

1937年11月后,抗战大军云集山西,适逢歉收,灾民将观音土与粮食混着吃。为了筹集军粮,有些军队威逼灾民必须先交公粮,才能挖观音土食用。

1960年代初也出现了大量挖食观音土的记录。根据四川省委整风整社达县工作团检查组1961年的调查报告,仅三个月时间里,就有约一万人次的灾民挖走了四百多立方米的观音土,总重达50万斤,甚至造成塌方,压伤了人。

· 1946 年湖南饥荒,美国摄影师阿瑟·罗斯坦纪录下灾民的食物,右上角的土块即是观音土

此外,饥民还食用过煤块、床帮、马粪、死人或活人,在不计其数的饿殍中,很难统计有多少人是吃土吃死的。

不过,除了病症和饥荒的辛酸景象外,人类吃土也有浪漫的时候。比如马尔克斯《百年孤独》中丽贝卡为情人吃土的情景:「这一把把泥土,使那唯一值得她自卑自贱的男人不再遥远而更加真切,仿佛从他脚上精巧的漆皮鞋,传来了世界另一处所踏的土地矿物的味道。」